BRUNO
Menu à la truffe Aestivum
Apéritif de bienvenue, amuse bouche
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Truffe entière Tuber Aestivum bardée de lard au foie gras, cuite en feuilletée et sauce bordelaise à la Truffe Tuber Aestivum
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Le plat d’anthologie de la maison BRUNO
Une pomme de terre, tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème de Truffe Tuber Brumale et râpée de Truffe Tuber Aestivum
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Épaule d’agneau de lait des Pyrénées confite au four pendant 5 heures, arrosée de son jus à l’ail et au thym, garniture de saison et râpée de Truffe de saison
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Pré dessert
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Dessert du jour
Réservation obligatoire.
Hors jours de fêtes.
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95 € / 1 pers.